大学毕业后做服务员的日子

水手

我也曾像你现在这样骂过我自己：你tmd怎么就这么怂?
可是我知道你并不认识我，你对我的鄙视不会对我造成任何负面影响，所以我决定从今天起勇敢地记录下我大学毕业后做服务员的生活。

记者向服务员的“华丽”转身
8月28号从北京青年报社区报辞职的那一天起，我就开始了这段餐厅服务员的生活。(请您先把同情或鄙夷搁在肚子里。)
金鼎轩是北京非常有名的老字号粤式茶餐厅，我所在的燕莎金源店是他们的南北点心店，实行24小时营业制，每天的上座率达到200%，也就是说就餐的和等餐的人数相当。
这家自1993年成立的公司经营至今把酒楼风做成了快餐风，可金鼎轩的招牌依旧矗立，人们也愿意为快餐支付精致餐点的价格，所以钱就哗啦啦滚进老板腰包了。就凭着这两点，燕莎餐厅综管部经理许诺我工资不用愁，拿五千绝对有保证。
我就那么爱钱吗?我就真的沦落到了为着这区区五千块做着一点含金量都没有的工作这种程度了吗?
朋友问我工作怎么样，我说做记者其实挺辛苦的，不过看到自己的努力变成有传播价值的铅字还是挺涨成就感的。朋友回复说做记者好让他们羡慕咯，以后爆料就找我了。我说好的。
爸妈亲戚打电话问我工作顺心吗，我说我现在在北京青年报，这个平台非常大，每天和各种牛人打交道，每天都在进步，相信我能闯出一片天地的。他们说这个单位确实不错，你好好加油，多写稿子多挣钱啊!我说放心。
在社会上买个免费的镜子
越熟悉的人越好骗，这话真不假。所有关心我的人，对不起，我都骗了你们。死要面子活受罪，这话也不假。要不是为了照顾彼此的面子我绝对会继续保持一个诚实乖乖女的形象的。
每个人都在自己心里装了一面镜子，它随时提醒主人在哪里需要重新改进或装饰一下，随时提醒你离自己的完美形象还有多远，不过偶尔也会对你说，
“主人，你才是世界上最美的皇后!”
我们这些习惯了在学校里玩耍的人，最会做的事情就是怎么样给自己在心里下载安装一面最好的镜子。
而社会不用这么麻烦，这面镜子是现成的、免费的。不管你要不要，它就在那里等着你。一旦太阳升起，你迈开家门的一瞬间，这面镜子便随影而行。
你的一举手一投足它都深刻看在眼里，然后在你不经意之时狠狠地踹你一脚。免费的午餐不好吃，这面免费的镜子成了每个初入社会人的金箍咒，让你决不能由着自己的性子随便来。
在这个餐馆我得到的这面镜子更亮更大，反而让我觉得它已经成了一个放大镜。我承认我还活在自己的镜子里。
两面都煎黄的韭菜饼才好吃
韭菜素煎饼是金鼎轩里人气颇高的一道菜，鲜嫩的韭菜鸡蛋馅裹在两张薄饼里，然后把两面烤得金黄后，薄脆的外壳儿包裹着隐约可见的碧绿，没有几个人能够抵制得了这种对视觉和味觉的挑逗。
看着自己手上端着的这盘菜，突然觉得自己就像这饼里的韭菜馅，这上下煎烤着我的就是理想和现实。
“迟到扣钱”，“工作期间不能坐不能休息”“上错菜自己担着”，“要对来就餐的客人高声迎来送往，做不到的扣钱”，“顾客就是我们的上帝，你就是上帝的奴仆”，“公司的规定胜过一切，不要跟公司谈条件”“牢记服务员工作四大原则：主动热情体贴效率”……
这些话语通过每天两次的例会被强行塞到了员工的大脑里，人多势弱的外来工毫无抵制地把这些不合理的规定奉为信条，硬生生地成了被教化成了公司好使的廉价的赚钱机器。
在这刚刚过去的一周里，我的工作是档口传菜员，数不清我每天六个小时要在七十一张餐桌边跑多少回，端过多少菜，重复过多少句“您好，这是您点的××，请您慢用”。
曾经吃饭时对服务员的颐指气使反向作用在了自己的身上，在标准服务员工装的包裹下，没人把你当个有文化的大学生，你只是个餐馆服务员。
“服务员儿，这菜怎么这么慢哪!”“服务员儿，给我倒杯水。”“服务员儿，你们这个菜有点咸。”……“抱歉，我给您催催，马上就上。”“好的，给您水，有需要您说话。”“对不起，我们下次会改进的，谢谢您的批评和建议，欢迎您下次再来品尝。”
俨然间，我已经成功被转型成了一名合格的服务员。其实方法就那么简单，不要有脾气，永远微笑着，不要有思考，永远要听话。
我这只温水里的青蛙会不会被这种企业文化驯服并最终丧失思考力?
可是这是我能选择的平衡现实和理想的最佳做法。每天做六个小时的“奴隶”只为换取更大意义上的精神自由。既能保证有饭吃，也能保证有书看。
这就是来北京的代价，这就是辞掉工作的原因。拒绝职业化，才能走向自由。为了它一切都好说。
只有把包裹着我的两张薄饼“挣饭吃”和“赚自由”都煎得金黄，我才能出锅。
文章来源：简书-日记本